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      臘肉制作基本結束(臘肉的制作工藝流程)

      來源:互聯網時間:2023-07-08 06:39:36


      (相關資料圖)

      本周生豬價格為元/千克,較上周上漲%;豬肉價格為元/千克,上漲%;仔豬價格為元/千克,較上周上漲%;二元母豬價格為元/頭,上漲%。

      農業部監測數據顯示,1月第1周全國規模以上生豬定點屠宰企業白條肉出廠均價為元/公斤,環比上漲%,白條肉出廠均價應是小幅上漲的。12月第5周商務部監測全國白條豬批發價為元/公斤,環比上漲%。

      生豬價格:養殖戶壓欄情緒松動,市場豬源增添,豬價由漲轉跌。

      豬價由漲轉跌,吉林、遼寧在元/斤,較上周下跌元/斤。北京在元/斤,較上周上漲元/斤。浙江在元/斤,較上周上漲元/斤。新疆在元/斤,上漲元/斤。四川漲至元/斤,河北漲至元/斤,山東漲至元/斤,河南跌至元/斤,廣東漲至元/斤。

      豬肉價格:農業部、商務部監測白條肉價格及白條豬價格小幅上漲。豬價高位,加之春節附近,市場鮮銷需求持續增添,肉價續漲。

      仔豬價格:仔豬價格持續上漲,三元仔豬價格上漲至元/千克。冬季仔豬成活率降低,仔豬上市量減少,加之生豬價格高位,仔豬價格持續上漲。

      豬糧比價:本周豬糧比為:1,較上周上漲。玉米價格為元/公斤,較上周下跌元/公斤。本周自繁自養盈利元/頭,較上周上漲元/頭。近期中儲糧加大了對東北產區玉米的收購力度,加之低價糧吸引部分貿易商采購,基層糧價運行穩中小幅趨弱,同時華北玉米較東北玉米比價優勢喪失,當地種植戶惜售觀望濃厚導致未出售存糧偏大,用糧企業根據到貨量調整收購價格,造成糧價區間小幅偏弱運行。集體來看,市場利空基本出盡,玉米價格已經跌至歷史低位,同時也缺乏顯然利好,因此預計年前價格集體波動幅度不大。

      行情匯總:本周豬價由漲轉跌。周初,南方臘肉及香腸灌制基本結束,豬價雖持續上漲,但漲幅收窄。周中,北方殺年豬逐漸開啟,而殺年豬已是春節前最后一個需求助力,之前未出欄養殖戶多選擇此段光陰出欄生豬,壓欄情緒松動,市場豬源增添,屠宰企業收豬難度得到緩解并乘機壓價備貨,豬價歸落。周末,因屠宰企業持續壓價,養殖戶抵觸情緒漸起,局部地區豬價現反彈跡象。目前,民工返鄉潮已經開始,大中院校也相繼放假,集中需求減少,后期豬價再度大漲的約摸性較低,但春節附近,市場鮮銷需求增添,豬價暴跌的約摸性也不大,或以顛簸調整為主。

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      責任編輯:FD31
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