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冷藏儲存；長期保存：冷凍儲存。如果是做成菜了的蝦米，建議放入冰箱的冷藏室保存，盡快食用。
如果是尚未做成菜的蝦米，近期會使用的話，可以放入冷藏室保存，如果近期不使用，建議放入冷凍室保存，也可以將其放入油鍋中炒干或者油炸一下再放入冷藏室保存。小蝦米可長期保存，主要的抑菌因素是，蝦皮水分低，鹽分大。
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